Un plugin che permette di usare un tema ad-hoc per i dispositivi mobili facendo override
sul tema di default:

http://wordpress.org/plugins/any-mobile-theme-switcher/

con possibilità di usare volendo anche un tema diverso per ogni browser mobile.

questo invece separa smartphone e tablet e permette di usare due temi aggiuntivi diversi:

http://wordpress.org/plugins/device-theme-switcher/